烏賊の塩辛を作った

昔からなじみの鮨屋(鮨昌）と話したことと買い物に行ったらするめいかが安かったので塩辛を作ろうと思った。鮨屋に習った塩辛だ。これは普通の塩辛と違って何日も寝かしたりしない。作ったそのときが一番美味しいし、そこがピークだ。

作り方は秘密だ。と、言われているのであまり吹聴していない。してもなかなかできるものでもないだろうけど。久々に食べたかったので烏賊三杯分の肝と二杯分の烏賊の身(足は使わない)を入れて作った。

あーーー、めちゃくちゃ旨い。まいったね。こりゃぁ。自分で作って一番喜んで食べていたら息子が来て普通の塩辛は駄目なのにこれはうまい。後引くねぇー、癖になりそうだ。と、言ってひたすら食べ続けた。。酒もまだ飲めないのに生意気だ。

妻も風邪気味で調子悪かったが作ったと言うと食べに起きてきた。この塩辛は作ってすぐなのに臭みがないので生臭さが苦手な妻でも全然問題がない。

明日からは臭みが出る可能性があるので駄目だろう。鮨昌万歳。